作为一个土生土长的中国人来说，相信有很多人在成长的过程中都会听过这样一句话：多吃点核桃，补脑子，“经常用脑，多喝X个核桃”也是大多中国人耳熟能详的广告语，那么中国人为什么认为吃核桃补脑子呢？相信有一大部分原因是来自于中国人“以形补形”的传统观念，也就是我们经常说的吃啥补啥，核桃就像一个微型的脑子，有左半脑、右半脑、上部大脑和下部大脑，其褶皱或折叠很像大脑皮层，难免很多人认为多吃核桃可以变得更聪明。但吃核桃补脑也并不都是无稽之谈，也是有一定的科学依据在里边的~
首先关于核桃是否补脑，中国疾病预防控制中心营养与健康所曾经做过双盲实验！实验采用随机对照双盲的试验设计，在年龄 12 ～ 14 岁的初中学生中，随机分为核桃干预组和安慰剂对照组，干预组相当于 24g 核桃的核桃蛋白饮料，对照组给予外型包装口感均与受试样品相似的安慰剂产品。得出的结论：在干预后，干预组的指向记忆、联想学习和图像自由回忆的测验量表分及记忆商高于试验前，且均有显著性差异。
除此之外，还有诸多权威论文可查到核桃补脑文献。同时，也有知名营养专家曾表示多食核桃能缓解大脑疲劳。中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠曾表示：核桃提供的乙酰胆碱就是典型的兴奋性神经递质，再加上维生素E清除自由基的抗氧化能力，可以为我们的大脑减负，缓解疲劳，让脑子更加灵活。
加之中医认为“肾主骨生髓而通于脑”。《本草纲目》也记载核桃仁有”补气润血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒咳嗽，腰脚重痛，心腹疝痛，血痢肠风的作用。
也就是说，无论现代科学研究还是中医经典典籍，均证明核桃中的营养成分对大脑有补益作用，日常多食用核桃，能够改善记忆、提高推理能力，提高睡眠质量。
除了核桃以外，民间也广泛流传着吃鱼可以对于预防大脑衰老有好处，这都是由于鱼和核桃一样，都含有丰富的omega-3不饱和脂肪酸，包括α-亚麻酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸（DHA）， 这些物质人体都无法通过自身合成，必须通过外界获取，其中二十二碳六烯酸(DHA)在脑神经和视网膜中大量存在，同时，从胎儿到哺乳这个期间脑的发育是非常重要的。到离乳时脑细胞分裂大部分已结束，以后神经细胞数也不怎么增加，所以妊娠期到哺乳期的α—亚麻酸补给是非常必要的。此外，α—亚麻酸还有抗癌、抗衰老、抗抑郁、预防老年性痴呆等方面的作用，在维持人类正常生长发育、维护皮肤正常状态是必不可少的。包括α—亚麻酸在内的ω—3PUFA在西方国家已作为药品大规模应用于临床，用于心血管疾病、糖尿病、肥胖、肿瘤、炎症、抑郁等疾病的预防和治疗，有的国家还以法律的形式规定在某些特定的食品中必须添加α—亚麻酸，否则不得销售。