新京报讯 （记者廖爱玲）第三届中国（北京）国际服务贸易交易会（简称“京交会”）将于5月28日开幕。作为全球最大餐饮集团，百胜餐饮集团的中国事业部将首次亮相京交会分销服务板块，昨天该集团北京物流中心向京交会媒体团开放“探秘”。
在位于通州马驹桥的百胜北京物流中心，七八米高的货架上摆满了各种包装箱，从烹饪用具到面粉、从鸡肉原料到烹饪油、纸杯、吸管等，为千余家肯德基、必胜客等餐厅提供2000多种品项的配送。
百胜北京物流中心经理孙先生介绍，每个包装箱都贴着“出货标签”，相当于货品的专属“身份证”。上面印有出货日期、餐厅名称、线路编号等信息。“根据这些信息就能确定这些货品上哪辆车，摆在什么位置，这些都是按照餐厅需求和位置来定的。”
而食品的存储运输更为严格。“冷藏库要保持温度在1-5摄氏度，冷冻库更是在-18摄氏度以下”，百胜物流中心负责人介绍，为了保证食物的安全，冷库里每10分钟就会自动监测一次温度，同时每天还要人工两次测温。根据订单需求，这些食物将通过全程冷链环节，运输、分配至相应餐厅，存放至冷藏库内备用，最终经餐厅制作成美味的食品，端到消费者手中。“一年这里要有1800万箱进出”。
